Les rivières du Québec sont riches d’une faune ichtyologique variée.
Les poissons témoignent de la qualité du milieu aquatique dans lequel ils vivent. Ils intègrent et cumulent les effets de l’ensemble des changements que subit leur habitat.
À cause de la pollution, diverses substances toxiques se retrouvent dans la chair des poissons qui peuplent nos plans d’eau. Il peut s’agir de mercure, de biphényles polychlorés (BPC), de dioxines, de furanes, de polybromodiphényléthers (PBDE), etc.