Guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce
Auteur
Ministère du Développement durable, de l'Environnement et des Parcs et Ministère de la Santé et des Services sociaux
Éditeur
Québec : Ministère du Développement durable, de l'Environnement et des Parcs, 2006
Résumé
Ce guide répertorie 849 sites de pêche au Québec et près de 40 espèces de poisson. Il renseigne sur la consommation du poisson de pêche sportive selon les espèces et leur taille ainsi que le nombre de repas est déterminé sur une base mensuelle en calculant qu’un repas équivaut à une portion de 230 grammes (8 onces avant la cuisson) de poisson d'eau douce pêché au Québec.
Les principaux facteurs pour déterminer le degré de contamination de la chair de poissons pêchés à un endroit donné sont l'espèce et la taille : petit, moyen et gros. Les recommandations contenues dans le présent guide tiennent compte de ces deux facteurs.
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